BOMBE / Etiopie

Kavárna na okraji křivoklátských lesů

 340

300g
Země: Etiopie
Region: Sidama
Zpracovatelský závod: Bombe
Producent: Asefa Dukamo
Nad. výška: 2000-2400 m.n.m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: Promyté, suchá fermentace (dry fermentation)
Chuťový profil: Sladké meruňky, jasmín, bergamot, černý čaj s medem
Filtr

10 skladem

Katalogové číslo: FA_BO Kategorie: Štítky: , ,

Popis

Stanice Bombe se nachází severně od vesnice Shantewene a je součástí „Daye Bensa Coffee“.
Farmáři, kteří dodávají kávu do tohoto zpracovatelského závodu, ji pěstují vysoko v krásném a bujném pohoří zvaném Bombe a odtud tedy pochází název.
Díky skvělé organizaci Bombe ji využívají producenti z komunit Shantawene, Bombe a Keramo své nejlepší třešně na místo Bombe.
Speciální zpracování (promyté se suchou fermentací), je variací na tradiční promytý způsob, ale využívá o hodně méně vody a je proto mnohem příznivější k živitnímu prostředí.
Tento způsob převzal majitel Asefa Dukamo z Guatemaly, kde jeho syn Kenean navštívil farmu La Esperanza v regionu Antigua a ohromilo ho jejich zpracování. (Los Volcanes Coffee)
Káva se klasicky zbavila slupky i dužiny, ale následná fermentace probíhala v klimaticky řízených nádržích za sucha. Díky tomuto teplému a suchému prostředí, začíná káva fermentovat velmi brzy a to se projeví komplexností a výraznou sladkostí v chuti.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Pouze přihlášení uživatelé, kteří zakoupili tento produkt, mohou přidat hodnocení.

Nahoru