Peru – Minca

250g

Acidita – STŘEDNÍ
Tělo – STŘEDNÍ
Chuť – ZELENÉ JABLKO, CITRUSOVÉ PLODY, ČOKOLÁDA
Proces – PLNĚ PROMYTÉ

V kečuánském jazyce z And se slovem Minca označuje zvláštní kamarádství mezi zemědělci. Zatímco při sklizni si pěstitelé najímají pomocníky, během zbytku sklizňového cyklu jsou závislí na své práci.
na své sousedy. Skupiny cestují od farmy k farmě, pomáhají s prořezáváním, hnojením, hubením plevele a provádějí to, co je třeba udělat, než se přesunou na další farmu. Tato myšlenka péče o celek – toto sociální pouto – je známá jako Minca.

Junín je region v západní vysočině a nejzápadnější zóně peruánské Amazonie a největší peruánská oblast produkující kávu. Někteří ji také považují za domov nejkvalitnější peruánské kávy. Celá oblast je chráněna před Humboldtovým proudem z Pacifiku a doprovodnými studenými a suchými pasáty Andami. Na křižovatce hor a džungle má Junín ideální podmínky pro zemědělství: zásoby vody z četných lagun, řek a podzemních vod, úrodnou půdu, četné chráněné lesy. Jedním z hlavních zdrojů je káva, ale v Junínu se pěstuje i mnoho dalších plodin, například ovoce a zelenina.